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香川調理製菓専門学校

抱えきれないほどの大きな大きな「夢」をもってKAGAWAを訪ねてください。

学べる分野
調理
製菓・製パン
学べる地域
東京都
東京都豊島区駒込3-24-3
・JR山手線「駒込駅」北口下車、徒歩3分
・東京メトロ南北線「駒込駅」5番出口、徒歩3分
このページは約3分で読めます。
更新日:2016年7月6日

香川調理製菓専門学校の特徴

◆Point1 東京で最初の調理師学校
1959年(昭和34年)、東京で最初に認可を受けた調理師養成の伝統校。
創設以来、多くの卒業生が業界で活躍しています。

◆Point2 学校内にお店を持つ実務重視の学校
校内に営業店『レストラン松柏軒』『菓子工房プランタン』を設置。
“プロによるプロ養成”の教育施設があります。

◆Point3 プラスαの技術・多彩な資格で差をつける
調理師免許はもちろん介護食士からフードアナリストまで。
21世紀のフード業界を担う人材を養成しています。

◆Point4 調理と製菓・製パンを併修
「調理師免許を持ったパティシエ」あるいは「パティシエ(菓子職人)、ブーランジェ(パン職人)の技術を持ったシェフ」を養成するテクニックコースを設置しています。

◆Point5 カリキュラムに留学制度を完備
テクニックコースでは希望者を対象にした留学制度があります。
海外で活躍することを視野に入れた調理師、パティシエ(菓子職人)、ブーランジェ(パン職人)の養成をしています。

◆Point6 最新のデータ・情報による確かな知識を修得
併設校である女子栄養大学での「食」と「栄養」に関する研究実績は、本校の教育(授業)にも反映されています。

香川調理製菓専門学校の学科一覧

調理師科(1年制)

・昼間部
・1年制
・120名

調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年間で調理師免許を取得するコース

日本料理、西洋料理、中国料理を中心に、基礎から応用まで段階を追って学べるようカリキュラムが組まれています。
一つひとつ実習を積み上げていくうちに、徐々に基本的な技術が確実に身につくようように配慮された学習内容は高く評価されています。

また、他校にはない本校独自の「校内営業調理実習」では現場の雰囲気とプロとしての心構えを学びます。

テクニックコース(2年制)

・昼間部
・2年制
・調理師科・製菓科定員に含む

調理と製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識をバリエーション豊かな技術を修得するコース

調理師科(1年制)と製菓科(1年制)で調理技術、製菓・製パン技術を併修する2年間一貫教育システムです。
1年目は調理師科で調理技術を修得し、調理師免許を修得します。
2年目は製菓科で製菓・製パンの技術を基礎から応用まで学び、オードブルからデザートまで体系的にマスターしたスペシャリストを養成します。
また、テクニックコースは、各科へ個別に進学するケースと比べ履修科目の重複が避けられるうえ、独自のカリキュラムによって高度な技術を体系的に学ぶことができます。

調理マイスター科(2年制)

・昼間部
・2年制
・40名

現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で修得するコース

「学びながら働く」「働きながら学ぶ」という二重(デュアル)の教育方法により職人(マイスター)を目指す学科です。
日本料理、西洋料理、中国料理のすべてを基礎から応用まで学び、調理師となるために必要な基本技術を修得します。
また、校内に設置する営業施設「レストラン松柏軒」で校内の営業施設での実習を通じ(デュアル実習)、技術のみならず現場での共同作業やプロとしての心構え・責任感を身につけます。

製菓科(1年制)

・昼間部
・1年制
・120名

お菓子やパン作りをバランスよく学び、多彩な技術を持ったパティシエ・ブーランジェを養成するコース

KAGAWAの製菓科は、なんといっても実践的な製菓技術教育が特長です。
月曜日から金曜日まで、ほとんど毎日が実習。
洋菓子・和菓子・製パンについて、基本技術から徐々に高度な技術へと発展させ、無理なく修得できるようカリキュラムが工夫されています。

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香川調理製菓専門学校の学校案内

  • 香川調理製菓専門学校/東京校
  • 170-8481
  • 東京都豊島区駒込3-24-3
  • 0120-760-593(コレカラ進路を見たと伝えればスムーズです。)
  • http://www.kagawa-choka.ac.jp/
  • ksenmong@eiyo.ac.jp
  • JR山手線「駒込駅」北口下車、徒歩3分
    東京メトロ南北線「駒込駅」5番出口、徒歩3分

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