オープンキャンパス 栄養・調理・製菓編

甘~いクレームブリュレ 甘~いクレームブリュレ

本日は甘いケーキやお菓子つくるオープンキャンパスに参加してきちゃいました。
教えてくれるのは堀木先生。とってもお菓子づくりにはこだわりのある先生でした



堀木先生

今回作るのはクレームブリュレ。ブリュレって焦がすって意味なんだって!勉強になるなぁ



黄身だけをとりのぞきます。

まずは卵の黄身の部分だけ殻で交互に入れ替えて白身の部分を落とします。



砂糖と一緒に均等に

・卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
・しごき出したバニラの種を入れて沸騰させた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
・こしてからラム酒を加える。



器に流し入れオーブンで焼く

器に流し入れオーブンで焼成


さあ、完了まであと少し!次は先輩のインタビュー



今回体験した学校はココ!
埼玉ベルエポック製菓専門学校



栄養・調理・製菓系の学校はこちら


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