学科情報詳細

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• 2年間で調理・製菓製パンの分野の技術と知識をしっかりと学び、自分の料理の幅を広げる。
  調理師国家資格と製菓製パンの専門技術の両方を手に入れる。
  
  ◆こんな人におススメ！
  ・料理だけでなくお菓子やパンも学びたい
  ・製菓製パンのお店で働きたい
  ・時間をかけてじっくり学びたい
  ・資格がほしい
  
  ◆学びのポイント
  【製菓･製パンを学ぶ】
  レストランで出されるプレートのデザートやコース料理に適したバゲット等のパンから、街の小売店で販売されるショートケーキ等のスイーツや食パンまで製菓・製パンを幅広く学びます。
  
  【調理師免許を活かした就職も可能】
  製菓製パンを学ぶだけでなく、２年間を通じて調理師免許も取得。これにより就職の幅が広がります。日本･西洋･中国料理、製菓の基本技術と、資格取得に必要な栄養学や調理理論なども習得。また、集団調理実習や経営学等もある充実したカリキュラムとなっています。
  
  【徹底的に技術が身につく】
  調理実習･製菓製パン実習･校外実習合わせて2年間で800時間にも及ぶ実習を行うので、確実に技術が身につきます。2年次は製菓製パンに特化した1年となり、授業は実習が主体となります。また、店舗ディスプレイやコンピュータ操作、ラッピング(パケガトー)等、社会ですぐに必要となる知識や技術も習得します。