一流のパティシエになるために必要なのは学歴よりも技術だと思うから、全授業の約80%以上が実習中心だったり、一人一製品製作で製品を作る工程を1人ですべて経験できたりするレコールバンタンのカリキュラムは自分が求めていたものでした。少人数クラスで個別にサポートしてもらえることや、現場経験にもなるアルバイトインターンシップも短期間での成長に役立ちそうです。独立を意識した授業やサポートや充実しているところも他にない学校だと思います。