調理師になるために必要なすべての知識と技術を1年間でマスター。
西洋・日本・中国の各料理の基礎を幅広く学び、
さらに希望の進路に合わせて製菓も加え、専門分野の知識を深めていきます。

<1年間の流れ>

1年次前期>>>基礎技術と知識を学ぶとともに、和・洋・中すべての調理を経験
　　　　　　　また、入学と同時に面談を中心に就職対策開始。
　　　　　　　希望を具体的にしながら、入社試験対策を進めます。

1年次後期>>>基礎技術を確かなものにしながら、応用して多様な料理に挑戦　　　

<学びの内容>
・西洋/日本/中国料理/（製菓）
・選択制専門講座（クラブ）西洋/日本/中国/製菓
・イタリア・フランスの教育提携校の有名シェフより世界の今の調理を学ぶ
・国内研修旅行、西洋料理・中国料理フルコースのテーブルマナー研修
・海外研修旅行 ※
・介護食講座※
・その他、食文化、衛生、栄養など
※希望者のみ

▼卒業と同時に取得出来る資格
・調理師免許（国家資格）

▼目標とする資格
・専門調理師免許・調理技能士国家資格
・介護食士 3級（民間資格）※
・食育インストラクター（民間資格）※
・ラッピングクリエーター3級（民間資格）※
※ 希望者のみ

より高度な調理の専門技術とともに、サービスやマーケティング、経営、調理学実験、外国語なども学びます。
学生の専門ごとにホテルや専門店等で本格的な校外研修を行い、即戦力として活躍できる力を養います。もう1つの国家資格サービス技能士3級の資格取得を目指します。

<2年間の流れ>

1年次>>>基礎技術と知識を学ぶとともに、和・洋・中すべての調理を経験
　　　　 選択制専門講座では製菓も学べ、希望の進路に合わせた専門知識、技術を深めていきます。

2年次>>>2コースに分かれ、より高度な調理の知識、技術を学びます。
　　　　 経営、食文化、サービスなど多角的、実践的な知識を身に付けます。
　　　　 ・西洋/日本/製菓コース
　　　　 ・西洋/日本/中国コース

<学びの内容>
・西洋/日本/中国料理/（製菓）
・選択制専門講座（クラブ）西洋/日本/中国/製菓
・イタリア・フランスの教育提携校の有名シェフより世界の今の調理を学ぶ
・国内研修旅行、西洋料理・中国料理フルコースのテーブルマナー研修、ホテルサービス研修を含む
・校外実習
・海外研修旅行 ※
・介護食講座※
・その他、フードビジネス、サービス論、
　調理科学実験、食文化、衛生、栄養、外国語など
※希望者のみ

▼卒業と同時に取得出来る資格
・調理師免許（国家資格）
・食品技術管理専門士（民間資格）
・調理師養成施設助手（認定資格）
・専門士（文部科学省認定称号）

▼目標とする資格
・専門調理師免許・調理技能士（国家資格）
・レストランサービス技能士3級（国家資格）
・介護食士 3級（民間資格）※
・食育インストラクター（民間資格）※
・ラッピングクリエーター3級（民間資格）※
※ 希望者のみ