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2022年9月18日(日) フランス・パリにて開催された国際コンクール「ルレ・デセール シャルル・プルースト杯 2022」に、元 本校洋菓子科教師 佐々木 沙織 さん(旧姓:鈴木、第1部洋菓子本科2011年卒)が日本代表として出場し、見事総合優勝に輝きました！
コロナ禍の影響により度重なる延期を余儀なくされていたこのコンクールは、2020年に予定されていたため約2年越しの開催です。佐々木 先生も本来であれば本校洋菓子科教師として在籍中に出場する予定だったため、本校のコックコートに身を包んで参戦してくれました。今回のテーマは「ラ・ナチュラリテ(自然さ)」。プレゼンテーションと味覚のクオリティに妥協することなく、環境への影響が少なく、選択する原料の種類と、それらを生産するための使用されるプロセス等も考慮したピエスモンテとアントルメを制作、ピエス・アーティスティック(工芸菓子)部門・デギュスタッション(味覚)部門で審査されました。
選手それぞれの持つ技術や創造性、食感や味・色合い・バランスなどが審査され、鹿をモチーフに自然との融合を表現した 佐々木 先生の作品は、ピエス・アーティスティック部門賞も獲得しました。このシャルル・プルースト杯は、フランスで歴史ある伝統的な国際製菓コンクールのひとつで、これまでにも名だたる多くのパティシエたちが挑戦してきましたが、日本人パティシエール(女性のパティシエ)の総合優勝は史上初の快挙です！この2年の間に何度も延期となってしまっていたため、気持ちの面でも調整が難しかったことと思いますが、今回ついに最高の結果を残してくれました。佐々木 先生、本当におめでとうございます！！
パン屋さんでのパンづくりは分刻みのスケジュールに沿って、複数の製品づくりをみんなで協力し合いながら同時進行で進めていきます。
その状況下に入ったときに、すぐに抵抗なく身体が動けるように。そんな願いも込めて、実習でのパンづくりもより現場に近いカタチで進めていくようになっています。
今日の昼間部 パン本科2年生の実習は、自家製カスタードクリームからつくり込んでいくブリオッシュ・フランボワーズをはじめ、ベーグルやチーズをつかった調理パン、折り込み生地製品、さらに次回の実習で使用する材料の下処理や仕込みも行なっていました！
2022年10月28‐31日 サロン・デュ・ショコラ・パリの会場にて開催された国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2022」に、本校洋菓子科 谷藤 拓 先生が日本代表チームの一員として出場し、見事世界2位、準優勝の座に輝きました！
世界16カ国から選出されたトップクラスのパティシエ＆パティシエールが腕を競い合うこの国際コンクールは、通常2年ごとの開催でしたが2020年、2021年は新型コロナウイルスの影響により延期。準備期間は異例の3年以上となりましたが、今年10月末に満を持して、第7回目が開催されました。
参加する国々は、ブラジル、カナダ、チリ、コロンビア、エクアドル、アメリカ合衆国、フランス、ジョージア、インド、日本、マレーシア、モロッコ、メキシコ、台湾、ウクライナ、ベネズエラの16カ国。各国出場選手は男女ペアの2名、審査員2名のチームです。
各チーム2日間合計20時間をかけて、アメ細工のピエスモンテ、チョコレートのピエスモンテ、アメ細工とチョコレート細工でできたアントルメの台、アシエット・デセール、チョコレートのプティフール、アイスクリームタルト、コーヒーのアントルメをその場でつくり上げていくという、数ある国際コンクールの中でも非常にレベルの高い大会です。
この3年間、何度も構想を練り直し、革新的な新しい技術も取り入れて練習に練習を積み重ねてきた日本チームは、見事な作品の数々をつくり上げてくれました！
谷藤先生、日本チームの皆さん、おめでとうございます！そして、応援してくださった皆さま、本当にありがとうございました！！
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6月1日より総合型選抜第1期のエントリーがスタートしました！
◆総合型選抜とは
本校の総合型選抜入試制度は、受験者本人が本校のアドミッションポリシーと教育内容を理解し、本校への入学を強く希望する意思を持ち備えていることを確認するものです。学力や成績だけでは推し量れない多様な能力と職業への適応性などを総合的に審査し、受験希望の方と、早い時期から話し合いを行い、入学を決定する審査制度です。
🌟『総合型選抜』のメリット🌟
●早くから進路を決められ、高校の授業に集中できる。
●受験料20.000円のうち10.000円が免除。
【エントリー期間】
第1期 2023年 6月 1日(木) ～ 7月31日(月)
第2期 2023年 8月 1日(火) ～ 9月23日(土)
第3期 2023年10月16日(月) ～ 12月16日(土)
あのCMでおなじみのカイくんが来校！
カイくんのCM撮影秘話や記念撮影もあるよ♪
【時間】
12:00-16:00(受付時間11:30-12:00)
※2回目以降ご参加の方は12:30までにお越しください
【集合】
千葉キャンパス
【注意事項】
※全コース千葉キャンパスで開催します
※コロナウイルス感染防止のため、保護者の方のご参加は1家族につきお1人までとさせていただきます。
※参加人数によっては体験内容が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
🐶動物看護コース
【動物看護】この時期注意！ワンちゃんの熱中症について学ぼう！
🐶トリマーコース
【トリマー】カラーリングでオンリーワンの可愛さをGET！
🐶ドッグトレーナーコース
【ドッグトレーナー】動物撮影にチャレンジ！かわいい動画を撮影しよう♪
🐁動物飼育コース
【動物飼育】モルモットの体について学ぼう！
🐱キャットプロコース
【キャットプロ】猫ちゃんのライオンカットを見てみよう🐱
長生学園は、専門実践教育訓練給付金制度の対象校です。
キャリアアップ、キャリアチェンジを考えている社会人の方、この機会にぜひご利用下さい。
《2024年度対象について》
■昼間部：「専門実践教育訓練給付制度指定講座」2024年度対象。
■夜間部：「専門実践教育訓練給付制度指定講座」2024年度再申請中。
※夜間部は再指定の時期になりますので、申請結果は2023年12月頃お伝えいたします。
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「専門実践教育訓練給付制度」とは
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ハローワークによる、社会人のキャリアアップを支援するための給付金制度です。一定の条件を満たす方が、厚生労働大臣の指定をする教育訓練講座を受講し修了した場合、本人が支払った経費の一部がハローワークから支給されます。当校の場合、最大165万円支給されます。
詳しくはこちらをご確認下さい。
➤ https://chousei.ac.jp/admission/benefit/
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