学科情報
「つくる力」と「考える力」を育む教育環境。
辻󠄀調理師専門学校 東京は、ここが違う!
◆創立63年。 体系立てて学べる 独自のカリキュラム
料理人やパティシエは技能だけでなく、深く理解し、考え、学びとる力が大切です。辻󠄀調グループでは、これまで蓄積された知識と経験をもとに、学生生活の限られた時間でもっとも効果的に、プロとして必要な力を身につけるため、体系立てて学べる独自のカリキュラムを構築・実践しています。
◆専門学校初!大学の構内に校舎を設置。
教育者の養成や学校教育の研究を推進する東京学芸大学と連携協定を締結。
辻調理師専門学校 東京の校舎は、この東京学芸大学のキャンパスに隣接して設置されます。
大学の構内に誘致されるのは専門学校で初めてのこと。
「食と環境」をテーマとした教育研究など、双方が培ってきた「知」を結集させ、次代を見据えた学びへと繋げていきます。
◆すべてが本物。妥協のない教育環境
西洋・日本・中国・製菓・製パンとジャンルごとのプロ仕様の設備に、いつもそばで成長を見守ってくれる専門分野をもつ先生、オリジナルの教材と厳選された一流の食材。 辻󠄀調グループは、本物とは何かを知り、学ぶことを大切にしています。
◆食業界の声を反映。カリキュラムは進化していく
辻󠄀調グループでは、2013年に「教育課程編成委員会」を発足。
食業界の現場を代表する方々との議論から生まれた提言をもとにして、時代にふさわしい教育を実現できるよう、より質の高い実践的なカリキュラム編成に取り組んでいます。
◆本場で10ヶ月。フランス留学への道も
辻󠄀調グループには、リヨン郊外の城を舞台に本場の料理とお菓子を学ぶフランス校があります。
フランス校で5ヶ月学んだあとは、5ヶ月の実地研修(スタージュ)へ。
3ツ星レストランをはじめ、フランス全土のレストランやパティスリーで実務経験を積むことができる、フランス政府発行学生ビザでの正式な研修制度です。
講習付き相談会!
辻調東京のライブキッチンで行われている「理論授業」を体験!
アイスクリームの「なぜ?」を知り、おいしくなる理由を学びます。
校舎見学のほか、入試方法や各種奨学金の説明もあります!
※実習体験はありません。
※高校1年生(同等年齢)以上の方がご参加いただけます。
〇3月22日限定!スペシャルトークライブ
「パティスリー カルチェ・ラタン」シェフ 冨田 大介氏をゲストに迎え、『世界一のパティシエになる』をテーマにトークライブを開催します!
夢をかなえるために必要なことや、目標の立て方、明日からの行動が変わるヒントなど、内容盛りだくさん。
さらに、世界大会サポートメンバーとの対話や現役在校生との座談会も予定しています!
ここでしか聞けない、パティシエの未来につながるトークライブをお楽しみに!
~冨田 大介シェフ~
製菓の世界大会で日本代表を世界一に導いた、日本を代表するパティシエです。
ご自身も同大会チョコレート部門最優秀賞を受賞するなど、国内外で多数の受賞歴を持ち、オーナーシェフとして店を率いながら業界の発展にも尽力されています。
〇校舎見学
辻調東京の施設・設備を巡って、特長や使い方なども解説します。
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