本校が目指すのは、単なる菓子職人ではなく、日本そして世界で活躍できるプロのパティシエでありブーランジェ。だからこそ、他校ではできない高度な授業を揃えており、世界的パティシエやラテアート世界チャンピオンなど著名人が講師を務める。他にも県内外から各分野の第一人者を講師に招き、多彩な授業を展開中。