ポイント①　西洋料理
フランス料理・イタリア料理の基本(ソースの基本・魚や肉の下処理・パスタ・リゾットなど)から日本の洋食、ハンバーグ・エビフライの基本調理を学ぶ！

ポイント②　日本料理
伝統の技を磨きます！だしの引き方、使い方、会席料理の基本、寿司、蕎麦などの調理。包丁技術の向上や美しい盛り付け、器の選び方までこだわります。

ポイント③　中国料理
北京、四川、上海、広東料理それぞれの調理の基本、中国料理特有の道具の扱い方や火の扱い、調味料、味付けや、中国語によるレシピ表記の解説も行います！

【学科の特徴】
高度で専門的な授業＆分野選択でさらに深く！

◯技術トレーニングを最優先
シェフとして活躍することを前提とした実践的なカリキュラム。フレンチ・イタリアン・中国料理・日本料理・総合調理の基本を習得します。

◯少人数精鋭主義
二人一組の実習スタイルで、一人一製品ずつ調理します。成功も失敗も自分なりの振り返りができます。

◯プロの技術を体感できる
調理実習だけでなく、校外研修や食肉解体セミナーなど、各分野のプロから直接学べる機会が多くあります。

◆IFCはここが違う！
他では経験できない体験
豊富な授業や資格取得が可能

◯2人1組での実習台
しっかりとスペースをとって、実習に専念することができます。

◯調理師免許が取得可能
国家資格の調理師免許をはじめ、様々な資格にチャレンジできる。

◯卒業後もサポートが充実
卒業生対象の講習会や面談を行っています。開業後のサポートも万全です。

【取得可能な資格】
・調理師免許(国家資格)
・技術考査
・介護食士3級
・食育インストラクター
・全調協実技検定 グレードⅡ、Ⅰ
・家庭料理検定3・4級
・とちぎフードマイスター

【将来の進路】
・調理師
・料理人(シェフ・コック・板前)
・オーナーシェフ
・カフェオーナー etc.

ポイント①　洋菓子
ヨーロッパの伝統的な菓子づくりを基本からマスター。衛生管理、道具や設備の扱い方など、多岐に渡り学びます。

ポイント②　和菓子
餡や寒天・米粉などを原料とした和菓子づくりを学びます。日本特有の伝統を大切に、味覚や美的感覚も磨きます。

ポイント③　製パン
世界各国の多彩なパンをつくりながら、生地づくり、材料の小麦粉や酵母、油脂などの知識や製法を習得します。

【学科の特徴】
高度で専門的な授業＆分野選択でさらに深く！

◯スィーツづくりの基本を学ぶ　
洋菓子・製パン・和菓子のプロフェッショナル・現役講師による授業が充実。一人一製品の実習が、確実な技術習得に直結します。

◯多彩なカリキュラムで美的センスを磨く
オリジナルスィーツ制作実習やラッピングコーディネートなど、創造性を磨き新しいものを生み出すセンスを育てます。

◯必要な知識を講義で学ぶ
技術だけでなく、食品学や衛生学などの基礎知識や特徴を学び、スィーツづくりに活かします。

◆IFCはここが違う！
他では経験できない体験
豊富な授業や資格取得が可能

◯好きなお菓子を作れる
希望のお菓子を自由に作れる時間がある！

◯実習授業が充実
洋菓子・和菓子はもちろん製パン実習では生地の手ごねから焼成までこなします。

◯国家資格の受験資格
製菓衛生師免許受験資格を得ることができます。卒業後のサポートも万全です。

【取得可能な資格】
・製菓衛生師免許受験資格
・菓子製造技能士2級 免許受験資格
・ラッピングコーディネーター
・とちぎフードマイスター

【将来の進路】
・パティシエ
・和菓子職人
・パン職人
・カフェオーナー
・製菓衛生師 etc.

ポイント①　世界が注目！未知のパワー
研究により健康食品でもあることがわかってきた発酵食品。その素晴らしさにいま世界が注目。一流シェフにも活用され、いまやメイン食材としてその存在感を増しています。

ポイント②　発酵醸造ってなに？
発酵とは、微生物の発酵作用により糖やタンパク質を分解することで、食品に新たなうま味や栄養を与えること。酒類や醤油など液体の調味料を生成することを醸造といいます。

ポイント③　酪農大国とちぎで学ぶ
三友学園のある栃木県は、生乳の生産量が2位の酪農大国。発酵乳製品から生ハムなど加工品まで、実際の現場で直接プロから技術と知識を学べます。

【学科の特徴】
高度で専門的な授業＆分野選択でさらに深く！

◯チーズと食肉加工を主軸とした実習　
生乳から生み出す各種チーズや、食肉加工でベーコン・チョリソーを製造し、発酵食品の基礎を学びます。

◯発酵食品や調味料を使用した調理実習
自ら作り上げた食品や調味料を使用した応用調理実習で、幅広い技術を習得します。

◯校外実習も多く、多彩な経験が積める
実際の現場でしか体験できない工程を学び、価値のある経験を積むことができます。

◆IFCはここが違う！
他では経験できない体験
豊富な授業や資格取得が可能

◯本場イタリアへ研修旅行
ミラノやモデナを見学しながら本場の工房を見学体験。

◯ワイナリーや牧場での体験
ワイナリーでの醸造体験や、酪農牧場での生乳発酵体験ができる。

◯プロの講師から学べる
講師陣は現在活躍中の県内外のチーズ工房オーナーや食品会社のスペシャリスト！

【取得可能な資格】
・発酵醸造ソムリエ
・介護食士3級
・家庭料理検定3・4級
・とちぎフードマイスター

【将来の進路】
・醸造家
・商品開発
・フードコンサルタント
・６次産業の展開　etc.