◆自分の目指すジャンルを２年間かけてしっかり見つけ、将来の進路の幅を広げます。

洋菓子店でもパンを一緒につくっているお店や和菓子店でも洋菓子の要素をとりいれたお菓子が並んでいたり、今は洋菓子、和菓子、製パンの領域が重なることが多くなりました。製菓総合クラスでは３つの専門クラスのいいところを取り入れ、総合的にさらに深く学ぶことで将来の進路の幅を広げていきます。

◆パンづくりを中心に、洋菓子・カフェ・フード・ドリンクを学ぶ。

製パン・カフェ・洋菓子の幅広い知識や「考える力」を養う授業が充実。将来の製パン店やカフェの出店まで見据えたプロの職人に必要な技術と意識を育てます。

◆「洋菓子」だけを集中して学び、より深く高度な技術と知識を獲得する。

洋菓子に特化したこのクラスでは、1年目と比べて単にレシピを増やすのでなく、中身をより深く掘り下げることを重視します。お菓子づくりのバリエーションを広げつつ、同じ生地でも材料の違いなどでどう変わるかといった研究に注力。「自らが求める味」への“想像力”と“創造力”を養い、これを「売れる製品づくり」につなげます。

1年間、洋菓子・和菓子・製パンのすべてのジャンルを学び、プロとして必要な技術と知識を身につけます

洋菓子を中心に専門知識と技術を集中的に学び、お菓子の世界で活躍し続ける基礎を築きます。

＊2023年4月新設

◆卒業後は辻?調理師専門学校へ。製菓と調理、2つの資格を目指す。

2年間で製菓と調理、2つのスキルを身につける［ダブルライセンスコース］。1年間で製菓技術を身につけた後、辻?調理師専門学校［調理師本科］へ進学し調理技術を学びます。

◆お菓子の本場フランスで文化と歴史、高度な技術を学ぶ。

1年間、日本で製菓技術の基本を身につけた後、辻?調グループフランス校へ。
入学時にこのコースを選択すると、先行出願や入学直後から留学ライフサポートの受講が可能となります。