学校の詳細情報
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【2年間】 調理総合本科
- 調理師
- 料理研究家
- フードコーディネーター
- ふぐ調理師
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【2年間】 製菓総合本科
- パティシエ
- 製菓衛生師
- パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
- 和菓子職人
- ショコラティエ
- フードコーディネーター
- 色彩検定(R)
- レストランサービス技能検定
- 実用フランス語技能検定
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調理師科 調理師クラス
- 調理師
- 料理研究家
- フードコーディネーター
- ふぐ調理師
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製菓衛生師科
- パティシエ
- 製菓衛生師
- パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
- ショコラティエ
- フードコーディネーター
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【2年間】 Wライセンスコース
- 調理師
- パティシエ
- 製菓衛生師
- パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
- 和菓子職人
- ショコラティエ
- 料理研究家
- フードコーディネーター
- 専門調理師・調理技能士
- 菓子製造技能士(洋・和菓子製造)
- パン製造技能士
【毎日実習がある学校。1日3時間以上、毎日必ず実習!】
DAICHOの最大の特徴は「毎日実習を行う」こと。調理の世界は、練習量こそが質の高い結果を生み出し、基本技術こそが現場で求められます。だからDAICHOでは、「質の高い安定した技術」を習得できるよう毎日必ず実習を行う機会を設けます。
【DAICHOの強み】
◆確実に成長できる実学重視の学び
毎日実習を行うDAICHOの実習量は全国トップレベルを誇ります。
実習は、調理・製菓の全ジャンルを学ぶ「本科実習」に加え、後期からは職に直結するジャンルを選択する「専攻実習」、さらにレストランやカフェなど豊富に展開。
◆現場そのものの環境で学ぶ実践トレーニング
DAICHOが調理業界で活躍できる秘密の1つ。それは、入学直後から行う実践トレーニングです。1年目から全員がレストラン、カフェをはじめとする店舗を運営。調理現場で行われる全てを経験し、在学中から現場明確にイメージすることで、実現するチカラを伸ばします。
◆大手企業と連携し、社会で活躍する力を養う
大切にしているのが『実学』を重視した学び。日々の学びにおいても、実践授業を豊富に実施しています。数多くの産官学接続プロジェクトも、基礎・基本を身につける学びがあるからこそ実現しています。
◆本場の食文化を肌で学ぶ
食の業界を目指す全ての学生に、国内外で活躍できる広い視野を持ってほしい。そう考えるDAICHOは、研修費全額補助で全員が海外研修に参加できる機会を用意。提携調理製菓学校で一流シェフから教わる実習や老舗パティスリーでの講習会など、海外研修でしか経験できない学びを実施。
◆舞台はプロ現場そのもの 感動的なキャンパス
本物のレストランやパティスリー、カフェ同等の機器を設置。プロと同じ設備で実習を繰り返し行うことで、現場で働く際の動き方や調理機器の使い方をカラダで覚え即戦力として活躍することができるのです。
◆「製菓衛生士+調理師」2つの国家資格取得を目指す
・ブライダルマスタークラス
フルコース料理からブライダルケーキ、細工菓子まで学び2つの資格取得を目指す!
・カフェマスタークラス
カフェに特化した調理+製菓、ドリンクまで学び2つの資格取得を目指す!
・CPマスタークラス
ベーシックな調理+製菓を学び、2つの資格取得を目指す!
【1・2年生対象】パティシエクラブ&キュイジニエクラブ
オリエンテーション
体験実習
個別相談
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★パティシエクラブ・キュイジニエクラブとは★
いつものオープンキャンパスより少し背伸びして、家族や友人、大切な人と食べたい特別なケーキ・料理を揃えました。すべての日程でたっぷり2~3時間も体験でき、大好きな料理やお菓子作りに夢中になれます。
Point 1
全部の日程でたっぷり2~3時間実習!何回でも無料で受講できます!
Point 2
学ぶ基礎テクニックをじっくり教えてもらえる!例:ナッペ、クリーム絞り、魚の捌き方、オムレツ、他
Point 3
参加するたびにスタンプが貯まる!3回以上参加すると、もらって嬉しい調理・製菓グッズをプレゼント!
【パティシエ・キュイジニエクラブ参加資格】
高校1・2年生(2024年8/1現在)
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