学科情報
東京聖栄大学は80周年を迎えんとする長い「食」教育歴史と実践型をも踏まえた、とくに「食」総合追
究に特色ある大学です。「食」の地域性も考慮しつつグローバル・多様性新時代到来に向けた食品とは、
栄養とは、そして人の健康と生活を司るリーダーを目指す学びの楽しさが、4年間を過ごす大学キャン
パス生活に凝縮されています。
【健康栄養学部 管理栄養学科】
保健・医療・福祉などの分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士や栄養教諭を養成。地域共創として「かつしかの元気食堂のメニュー開発」や、豊かな食生活の実現をサポートする、サッカーチーム「南葛SC」とのコラボ事業も実施する「スポーツ栄養」の学びなど各研究室においても、様々な視点から栄養分野について、より深く・幅広く学べます。
■管理栄養士国家試験合格率:78.3%(2025年3月卒業生)
■取得可能な資格
管理栄養士(国家試験受験資格)、栄養士、栄養教諭(一種免許)、HACCP管理者資格、和食アドバイザー、食生活アドバイザー
【健康栄養学部 食品学科】
食品学科では、「食品の調理・加工・開発」、「食品の機能と安全性」、「食の企画とマネジメント」の全方位から、自由に科目を選択して、食と食品の「おいしさ」、「健康」、「安全」を学びます。また、食ビジネスに関連する「食の企画とマネジメント」分野では、「この商品をこんなお店で売りたい、またはこんなお店で何を売るか」、またそれらの情報をどのような情報メディアでどのように情報収集・発信するかを学ぶために、新たに「商品・店舗プランニング」「食情報メディア」「食とコミュニケーションデザイン」「フードサービス実習」といった体験型の科目を配置し、より実務に即した実践的な学修を提供します。
■取得可能な資格
食品衛生管理者(任用資格)、食品衛生監視員(任用資格)、フードスペシャリスト、専門フードスペシャリスト (食品開発) (食品流通・サービス)、フードサイエンティスト、フードコーディネーター(3級)、HACCP管理者資格、官能評価士、栄養と調理技能検定、食品微生物検査技士(2級)、和食アドバイザー、食生活アドバイザー