令和7（2025）年度以降の入学生を対象に、新規科目として地域連携のさまざまなプロジェクトに参加しながら単位取得を目指す新規科目が開講。全学年を対象とした食・栄養の情報発信、食育活動、商品開発等をテーマに、実際の現場経験を通して地域における食や栄養・健康に関する課題解決を図る授業となります。令和7年度は、①健康食育フェア②わんぱく相撲③スポーツフェスタ④ランフェスタ⑤豊洲復興イベント⑥商品開発⑦子どもの食体
験支援⑧企業の食イベント支援の8テーマから一つを選び、それぞれの実践活動や課外活動をグループで行っていきます。

東京都葛飾区に設置する本学は、JR総武線「新小岩」駅北口より徒歩1分のキャンパス！

食品学科では、「食品の調理・加工・開発」、「食品の機能と安全性」、「食の企画とマネジメント」の全方位から、自由に科目を選択して、食と食品の「おいしさ」、「健康」、「安全」を学びます。また、食ビジネスに関連する「食の企画とマネジメント」分野では、「この商品をこんなお店で売りたい、またはこんなお店で何を売るか」、またそれらの情報をどのような情報メディアでどのように情報収集・発信するかを学ぶために、新たに「商品・店舗プランニング」「食情報メディア」「食とコミュニケーションデザイン」「フードサービス実習」といった体験型の科目を配置し、より実務に即した実践的な学修を提供します。
■取得可能な資格
食品衛生管理者（任用資格）、食品衛生監視員（任用資格）、フードスペシャリスト、専門フードスペシャリスト （食品開発） （食品流通・ｻｰﾋﾞｽ）、フードサイエンティスト、フードコーディネーター（３級）、HACCP管理者資格、官能評価士、栄養と調理技能検定、食品微生物検査技士（2級）、和食アドバイザー、食生活アドバイザー

保健・医療・福祉などの分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士や栄養教諭を養成。地域共創として「かつしかの元気食堂のメニュー開発」や、豊かな食生活の実現をサポートする、サッカーチーム「南葛SC」とのコラボ事業も実施する「スポーツ栄養」の学びなど各研究室においても、様々な視点から栄養分野について、より深く・幅広く学べます。
■管理栄養士国家試験合格率：78．3％（2025年3月卒業生）
■取得可能な資格
管理栄養士（国家試験受験資格）、栄養士、栄養教諭（一種免許）、HACCP管理者資格、和食アドバイザー、食生活アドバイザー