調理・栄養・製菓系を目指せる東京都の大学・短大一覧

東京聖栄大学は80周年を迎えんとする長い「食」教育歴史と実践型をも踏まえた、とくに「食」総合追
究に特色ある大学です。「食」の地域性も考慮しつつグローバル・多様性新時代到来に向けた食品とは、
栄養とは、そして人の健康と生活を司るリーダーを目指す学びの楽しさが、４年間を過ごす大学キャン
パス生活に凝縮されています。
【健康栄養学部　管理栄養学科】
保健・医療・福祉などの分野で活躍できる知識・技術を兼ね備えた管理栄養士や栄養教諭を養成。地域共創として「かつしかの元気食堂のメニュー開発」や、豊かな食生活の実現をサポートする、サッカーチーム「南葛SC」とのコラボ事業も実施する「スポーツ栄養」の学びなど各研究室においても、様々な視点から栄養分野について、より深く・幅広く学べます。
■管理栄養士国家試験合格率：78．3％（2025年3月卒業生）
■取得可能な資格
管理栄養士（国家試験受験資格）、栄養士、栄養教諭（一種免許）、HACCP管理者資格、和食アドバイザー、食生活アドバイザー

【健康栄養学部　食品学科】
食品学科では、「食品の調理・加工・開発」、「食品の機能と安全性」、「食の企画とマネジメント」の全方位から、自由に科目を選択して、食と食品の「おいしさ」、「健康」、「安全」を学びます。また、食ビジネスに関連する「食の企画とマネジメント」分野では、「この商品をこんなお店で売りたい、またはこんなお店で何を売るか」、またそれらの情報をどのような情報メディアでどのように情報収集・発信するかを学ぶために、新たに「商品・店舗プランニング」「食情報メディア」「食とコミュニケーションデザイン」「フードサービス実習」といった体験型の科目を配置し、より実務に即した実践的な学修を提供します。
■取得可能な資格
食品衛生管理者（任用資格）、食品衛生監視員（任用資格）、フードスペシャリスト、専門フードスペシャリスト （食品開発） （食品流通・ｻｰﾋﾞｽ）、フードサイエンティスト、フードコーディネーター（３級）、HACCP管理者資格、官能評価士、栄養と調理技能検定、食品微生物検査技士（2級）、和食アドバイザー、食生活アドバイザー

人間総合科学大学の母体は、これまで70年以上保健医療サービスのスペシャリストを社会に送り続けてきた「学校法人早稲田医療学園」で、長い歴史のある学校です。
2025年度からは全国初となる副専攻を活用して全学科で認定心理士も取得可能に！
認定心理士取得を通して、心理学の基礎知識や技能を身につけることにより、患者さんの不安やストレスに対する適切な対応を行い、心理的な回復を促すことができる医療従事者や消費者心理をふまえた食品開発や食空間プロデュースができる人材をめざすことができます。

創立120周年を迎えた2021年4月、本学卒業生であり世界的な建築家 妹島和世氏のグランドデザインによる新たな目白キャンパス（東京都文京区）での学びが始まりました。JR山手線内という都心にありながら緑豊かな創立の地・目白キャンパスに、家政学部、文学部、人間社会学部、私立女子大学で唯一の理学部の全学部を統合しました。2023年に国際文化学部、2024年に建築デザイン学部、2025年4月に食科学部を開設し、女子総合大学として文理融合の多様な教育をなお一層推進します。創立者 成瀬仁蔵の教育方針である「自学自動」、すなわち自ら学び、自ら行動する学修姿勢を育む環境で、新しい明日を共に創る人材を育てています。

◎少人数による教育、文理融合の多様な連携で学ぶ女子の総合大学
文系から理系まで、文理融合の多様な連携で学べる女子の総合大学です。授業は約3,000科目を開講し、専門科目に加えて多様な時代に活躍するための力を育む学際的な基盤教育科目も設置しています。また全学部を対象に「キャリア教育」「社会連携教育」、2021年に文部科学省が定める『数理・データサイエンス・AI教育プログラム（リテラシーレベル）』に認定された「AI・データサイエンス・ICT教育」の三つの教育認定プログラムを設置、これらのプログラムを履修することにより、豊かな思考力・表現力・実践力を身につけます。教員と学生の距離が近く、全学科で少人数のゼミ式の授業を展開。卒業論文（卒業研究・卒業制作）の作成は全学科必修です。

◎各種ガイダンスなど充実したキャリア支援
就職支援は、女性としてキャリアを積みながらその後の仕事や人生をいかに充実したものにしていくか、という質の高い就職の実現を重視しています。キャリア支援課が中心となり各機関と連携しながら、様々なキャリア支援プログラムを1年次から展開しています。長年の経験による「女性の就職に関する支援体制」が確立しているため、他では手に入らないオリジナル資料も多く提供することができます。このような伝統ある支援体制による強力なバックアップと学生自身の努力の結果、卒業生の就職率は例年98～99％と高水準を維持しており、内定先への満足度も高い数字になっています。

日本女子大学通信教育課程は、日本で最も長い歴史を有する通信制大学のひとつです。現在、本学の通信教育課程では、年齢もバックグラウンドも異なる学生が約1,500名在籍し、全国各地で、そして海外でも学んでいます。ライフステージのいろいろな段階で、大学教育を受けて自己実現し、スキルアップし、願いをかなえた卒業生たちが、社会のさまざまな場所で活躍しています。

＜特徴＞
◎自由学習
空いた時間を使って、学びたいときに学べます。
平日でも休日でも、また昼でも夜でも・・・。通信教育は、テキストさえあれば、いつでも自由に学習できます。
ちょっと時間が空いたとき、あなたが学びたいと思ったとき、マイペースで無理なく勉強ができます。

◎在宅学習
あなたのいる場所がそのまま教室になります。
通信教育のメインは、テキスト学習です。
自宅や図書館、電車の中など、あなたがいる場所があなたの意志でそのまま教室になります。
主婦のかたも、働いているかたも、各々の環境や能力に応じて計画が立てられます。

◎計画学習
学習スケジュールは、ライフスタイルに合わせて。
家族や仕事の状況、自分のライフスタイルに合わせて、フレキシブルに学習できるのが通信教育の魅力です。
学科のカリキュラムに沿って学習スケジュールを立て、単位を修得していけば、やがて卒業がみえてきます。

◎実用学習
家政学は、実生活に根ざしています。
家政学は時代と社会のニーズに応える生きた学問として発展しています。
理論と実践を学ぶ学習内容そのものが私たちの生活に役立ちます。
通信教育で専門的に学習した知識は職務にも役立つことでしょう。

「動物」「自然」「健康」「医療」「福祉」「教育」
これら6つが、帝京科学大学の「学びのキーワード」です。
このキーワードに応じた学びを、3学部13学科・2つのキャンパスで行っています。

人と動物が共生し、フィールドワークや自然を題材にした研究活動を行う「東京西キャンパス」
最先端の教育や研究・実習設備が揃った開放的な「千住キャンパス」

２つのキャンパスで「いのち」と向き合うまなび、あなたの未来がここから始まります。


＜千住キャンパス＞
◎生命環境学部
　・アニマルサイエンス学科　動物看護福祉コース
　・生命科学科　生命・健康コース
　　　　　　　　臨床工学コース
　・自然環境学科
◎医療科学部
　・東京理学療法学科
　・東京柔道整復学科
　・看護学科
　・医療福祉学科
◎教育人間科学部
　・幼児保育学科
　・学校教育学科　　小学校コース
　　　　　　　　　　中高英語コース
　　　　　　　　　　中高理科コース
　　　　　　　　　　中高保健体育コース

＜東京西キャンパス＞
◎生命環境学部
　・アニマルサイエンス学科　アニマルサイエンスコース
　　　　　　　　　　　　　　アニマルセラピーコース
　　　　　　　　　　　　　　野生動物コース
　・生命科学科　生命コース
　・自然環境学科
◎医療科学部
　・理学療法学科
　・作業療法学科
　・柔道整復学科
◎教育人間科学部
　・こども学科　小学校教諭・幼稚園教諭コース
　　　　　　　　幼稚園教諭・保育士コース

バンタン国際製菓カフェ和洋調理学院は、製菓・カフェ・調理の専門スキルと大卒資格を同時に取得できる、新たな進路の選択肢です。

4年間をかけ、食に関する幅広い技術をはじめ、大卒資格の取得のほかにも英会話やマーケティングなどビジネス領域の知識を実践的に学ぶことで、従来の専門学校や大学に比べ幅広い将来を選択することができます。

学びの特長
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▸グローバルな目線を持ち、実践を通した食の総合的学びを提供
100%現役プロ講師による実践型授業で業界に今必要とされるスキルを身につけていきます。また、日本伝統の和食スキルを強みに、海外研修などで経験を積むことで、国内に留まらず、海外でも活躍の場を広げられる人材を育成していきます。

⋆「現役プロ講師」による実習中心授業で手に職をつける
⋆海外で通用する実践授業で専門スキルが身につく
⋆大卒資格と様々な資格取得が目指せるので就職先が広がる

こんな人にオススメ！
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⋄ 将来は飲食系の仕事に関わりたい
⋄ 大卒資格が取れる専門学校に進学したい
⋄ 海外の仕事にも興味がある！
⋄ なるべく専門スキルの習得に時間をかけたい

目指せる職業
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⋆パティシエ
⋆ショコラティエ
⋆デセールパティシエ
⋆コンフィズール
⋆ホテルパティシエ
⋆ブーランジェ
⋆商品開発
⋆店舗プロデューサー
⋆メニューアドバイザー
⋆プロモーター　など