在学中に製菓衛生師（国家資格）を目指し、2年次には必修で全員がヨーロッパ研修へ。
2年間で洋菓子、製パン、和菓子を総合的にじっくり学び、グローバルに活躍できる技術と知識を身につけます。
世界に通用するパティシエ（洋菓子職人）・ブーランジェ（パン職人）・和菓子職人と、将来の可能性が大きく広がります。

【7つの特長】
❶国家資格「製菓衛生師の免許」を在学中に取得できます。(※受験が必）
❷菓子づくりを総合的に学ぶ構成となっています。
❸2年次には必修でヨーロッパ研修があります。
　なお、ヨーロッパ研修費は学費に含まれています。
❹プロから学ぶ洋菓子、製パン、和菓子の3種類の実習があります。
❺校内カフェで現場さながらの販売実習を行ないます。
❻シュガーアートなどのデコレーション実習があります。
❼センスを磨く芸術系の授業があります。

【カリキュラム】
総授業数2,359時間、実習数1,228時間！
KOKUSAIだからできる濃密なカリキュラム！

１年次では専門科目を中心として基礎を学び、
２年次では技術・知識を磨く実習を中心に学びます。
姉妹校のエコール・ルノートルの講師陣が
日本とフランスで技術指導をしてくれるのもKOKUSAIだけ！

【取得できる資格】
製菓衛生師　1年修了時に受験資格取得し、2年在学中に受験・取得を目指します。

●専門士　卒業時に取得
●菓子製造技能士　2級受験資格が実務経験短縮になります。（卒業時）
●パン製造技能士　2級受験資格が実務経験短縮になります。（卒業時）
●職業訓練指導員　受験資格取得（卒業時）※必要な実務経験の短縮
●フードコーディネーター3級（卒業時）
●テーブルコーディネイト修了証（卒業時）
●フラワーデザイン修了証（卒業時）
●ドリンクマイスター（卒業時）
●国家公務員Ⅱ種試験　受験資格が取得できます。
●商業ラッピング3級（1年時受験・取得）
●食品衛生責任者　※製菓衛生師免許取得申請により
●フランス語検定（希望者受験）
●色彩検定（希望者受験）
●サービス接遇検定（希望者受験）
●食生活アドバイザー（希望者受験）

1年間でパティシエ（洋菓子職人）とパン職人（ブーランジェ）として現場で活躍できるよう実習を中心に学びます。
洋菓子やパンにはそれぞれ歴史があり、文化もあり、作り方も千差万別。
フランス、ドイツ、オーストリア、イタリアなど世界各地の特色あるものから幅広く深く習得します。

【5つの特長】
❶プロから学ぶ実習中心の即戦力になる学科です。
❷世界にあるそれぞれのパンの背景にある文化まで学びます。また、手ごねの工程とマシンの工程、両方学びます。
❸週4日間の授業というメリットを生かして目的に合わせたカリキュラム設定が可能。＊
❹通信教育と併修で製菓衛生師の受験資格取得が可能に。
❺校内カフェで現場さながらの販売実習を行ないます。

＊技術を身につけたい方は「研修先の紹介」
　製菓衛生師の国家資格取得を目指したい方は「通信教育との併修」
　「自主練習」や実習以外にもセンスを磨く授業もあります。

【カリキュラム】
総授業時間966時間のうち実習600時間。
世界の菓子やパンを、一年間で徹底的に学ぶ！
即戦力を育成するカリキュラム！

【取得できる資格】
○製菓衛生師　受験資格
※本校の通信教育科（１年）との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得可能

●菓子製造技能士　受験資格取得（卒業後）に必要な実務経験短縮
●パン製造技能士　受験資格取得（卒業後）に必要な実務経験短縮
●テーブルコーディネート修了証（卒業時）
●ドリンクマイスター（希望者）
●フラワーデザイン修了証（卒業時）
●フードコーディネート（修了証）
●食品衛生責任者　※製菓衛生師免許取得申請により
●フランス語検定（希望者受験）
●色彩検定（希望者受験）
●サービス接遇検定（希望者受験）
●食生活アドバイザー（希望者受験）
ほか

当校の通信教育科には、色々な方が受講されています。
今の生活に製菓衛生師という資格をプラスできると、色々な選択肢が広がります。

【当校の通信教育の特徴】
本校では、製菓衛生師養成校ならではの指導ノウハウに基づいた通信教育科を開設しております。
本校施設内で行われるスクーリングと併せた学習で、製菓技術者として必要な専門知識・技術をご自宅で身につけることができます。
・国家資格「製菓衛生師」の試験受験資格を取得できます。
・少人数制のスクーリングで、しっかり技術が身につきます。
・遠隔地の方にも無駄のない効率的なカリキュラム。
・さらにステップアップしたい方には、特別コースをご用意。

全国でも珍しい高等課程で、早い段階から専門技術をしっかり学ぶことが出来ます。
調理全般（西洋・日本・中国）、製菓、製パンを学び調理師、製菓衛生師、国家資格のダブル取得を目指します。
また東海大学付属望星高等学校と技能連携しているので、本校の校舎で授業を受けることで【東海大学付属望星高等学校卒業資格】を取得できます。

【パティシエ調理師科の特徴】
1⃣国家資格（調理師と製菓衛生師）と高等学校卒業資格のダブル取得
2つの国家資格【調理師】と【製菓衛生師】の取得。そして東海大学付属望星高等学校と技能連携を行っている本校は【東海大学付属望星高等学校卒業資格】を取得できます。
専門技術はもちろんの事、高等学校の学習内容もしっかりと身につけることができます。
ホテル・ブライダル関係や、洋菓子・製パン・和菓子等の個人店への就職のほか、東海大学等への大学進学など、卒業後の進路選択の幅が広がります。

2⃣充実の国際教育
フランス姉妹校エコール・ルノートルの講師による特別授業を毎年実施します。
本場の最高の技術を直接指導していただき間近で学べます。
2年次はタイ研修を行い、タイとアジアの食文化も学びます。
3年次は全員がアメリカ研修へ行きます。
アメリカ研修ではアメリカの食文化に直接触れることで、職業人としての視野を大きく広げるきっかけを生み出します。
英会話の他、食の世界では必須のフランス語を基礎から学びます。

3⃣プロの講師による授業
現役で働いているプロフェッショナルな講師陣が豊富な現場経験を基に指導を行います。
卒業後の進路選択の幅が広がります。

◆取得できる資格
・調理師免許（卒業時）
・製菓衛生師受験資格（3年在学中受験・取得）
・国際製菓専門学校高等課程卒業
・東海大学付属望星高等学校卒業
・大学入学資格
・菓子製造技能士受験資格に必要な実務経験短縮（卒業後）
・パン製造技能士受験資格に必要な実務経験短縮（卒業後）
・職業訓練指導受験資格取得に必要な実務経験短縮（卒業後）
・サービス接遇検定（希望者） 食生活アドバイザー検定（希望者）
・秘書検定（希望者）
・漢字・毛筆検定（希望者）
・商業ラッピング3級（希望者）