◆プロ技術経営コース（2年制）
オーナーシェフや経営者を目指す学生に向けて設置された料理のすべてが学べるコース。独立開業を見据えたカリキュラムでワンランク上の知識・技術を習得できます。

・卒業と同時に「調理師免許（国家資格）」が無試験で取得できる。
・月間目標を決めて授業を進めていくので、自然と実力がつきます！
・オーナーシェフになるための技術はもちろん、将来独立するための経営ノウハウも学べる！
・930時間の実習で即戦力となれるプロフェッショナルを目指す！
・調理からサービスまで自分たちで行うお店を運営する特別実習を行ないます！

◆調理師コース（1年制）
1年間で効率よく調理師免許を取得できる、調理の基本を総合的に学べるコース。
短期集中で調理に必要な知識・技術を習得できます。

・卒業と同時に「調理師免許（国家資格）」が無試験で取得できる。
・月間目標を決めて授業を進めていくので、 自然と実力がつきます！
・西洋料理、日本料理、中国料理を中心に アジア各国料理まで調理実習の内容が充実！
・豊富な実習で即戦力を身につけ プロフェッショナルを目指す！

◆高校調理師科Wスクールコース（1年制）
日本調理製菓専門学校 調理師科 調理師コース(昼間部/高等課程1年制)と提携通信制高等学校(単位制)とで同時に学ぶコースです。

・調理師の勉強を中心にしながら空いた時間で高校の勉強ができる
・通信制高校の単位の一部が調理師の勉強で認定される
・学費が両校とも特別に減額される
・高校中途退学でもそれまでの修得単位が認定される
・調理師科卒業(1年)後も調理師として働きながら高卒に必要な単位の取得が可能
・通信制高校でのスクーリングも調理師科授業の支障のないように調整される

◆プロパティシエコース（2年制）
高度な技術を学び、おいしさと美しさにこだわる「プロのパティシエ」へ。実習中心の授業で、洋菓子・和菓子・パンを極めます。

・2年次に製菓衛生師の試験を受験できます。 受験対策の授業を行うので万全の準備で試験に挑めます！
・和・洋菓子だけでなく製パンも本格的に学び、 菓子・パン製造技能士2級の受験資格をWで取得。 和・洋菓子の華やかさとパンづくりの奥深さ、 両方を極められるからこそ、自分だけの強みを磨けます！
・将来自分のお店を持つための経営ノウハウを学べます！
・1460時間の実習で即戦力となるプロフェッショナルを目指します！
・ビラ配りからお菓子の作成・販売まで、 自分たちでプロデュースしたお店で販売実習をします！

◆製菓製パンコース（1年制）
1年の短期集中で学び、現場に出られるプロを目指します。

・1年間で製菓衛生師の受験資格を取得できます！
・製パンも和・洋菓子も基礎を徹底的に学び、 菓子・パン製造技能士2級の受験資格をWで取得。 最短で国家資格へ突き進めます！
・洋菓子を中心に幅広い技術を短期間で効率よく学べます！
・授業で学んだ技術を確実に身につけるために 朝や放課後練習する学生をサポートします！

◆調理＋製菓 Wライセンスコース（2年制）
２年間で「製菓衛生師」と「調理師免許」の２つの国家資格が効率よく取得できるコース。
調理と製菓を両方学ぶことで、就職の幅がグンと広がります。

・各国料理・洋菓子・和菓子・パン全てを効率良く学習できます！
・最短で「製菓衛生師」と「調理師」の資格が取得できます！
・料理、デザート、パンと全て学習するので、就職の幅が広がり有利になります！
・本格的なデザートや自家製パンを提供できるカフェをオープンという夢にも近づけます！
・デザート付きランチを提供するカフェを自分たちでプロデュースし運営します！