◆プロ技術経営コース（2年制）
オーナーシェフや経営者を目指す学生に向けて設置された料理のすべてが学べるコース。独立開業を見据えたカリキュラムでワンランク上の知識・技術を習得できます。

・卒業と同時に「調理師免許（国家資格）」が無試験で取得できる。
・月間目標を決めて授業を進めていくので、自然と実力がつきます！
・オーナーシェフになるための技術はもちろん、将来独立するための経営ノウハウも学べる！
・832時間の実習で即戦力となれるプロフェッショナルを目指す！
・調理からサービスまで自分たちで行うお店を運営する特別実習を行ないます！

◆調理師コース（1年制）
1年間で効率よく調理師免許を取得できる、調理の基本を総合的に学べるコース。
短期集中で調理に必要な知識・技術を習得できます。

・卒業と同時に「調理師免許（国家資格）」が無試験で取得できる。
・実習は基礎から応用までフルコース！
・わずか１年間で調理師として必要な知識と技術が身に付く。
・同じ１年間で400時間を超える同分野他校と比べても圧倒的に多い実習時間。
・少人数制のクラス編成。
・実習はもちろん、講義もおもしろい「オリジナル授業」。
・同校製菓技術科や姉妹校の栄養士科には優先的に進学でき、しかも学費減額の特典もある。
・京阪神同分野校と比べてもリーズナブルな学費（基本学費139万円／年）
・希望すれば、ふぐ調理特別講習受講済書や介護食士の資格も取得可能。

◆調理＋製菓のWライセンスコース
日本調理製菓専門学校の「調理師科　調理師コース（1年制）」と「製菓技術科　製菓製パンコース（1年制）」を2年で両方学べるコースです。もちろん、2年間で「調理師免許」と「製菓衛生師免許」が取得可能です（コースを選ぶ順で不可能なこともあります）。また、2年目の学費が大幅に減額になる特典もあります。
料理もお菓子もどっちも興味ある人にはうってつけのコースです。

※調理師科1年＋製菓技術科1年（計2年間）学んで調理師＋製菓衛生師の２つの資格が取得可能な　「Ｗライセンスコース」　もあります。

◆プロパティシエコース（2年制）
「どうせ《好きなこと》学ぶのだったら【じっくり】＆【徹底的に】学びたい！」
こういった方にお薦めのコースです。

・１年次に「製菓衛生師国家試験」受験のためのカリキュラムをすべて履修することにより２年在学中に受験でき、直前の受験対策授業などで確実に合格できるようになる。
・２年次は授業全体の約７割以上が実習という贅沢なカリキュラムを実現。
・２年次には「インターンシップ（企業実習）」で実際に菓子やパンの製造販売を経験し、実際の就職イメージがしっかり持てる。
・２年次のクリスマスシーズンにはJR姫路駅前のデパート前において学生が考えたオリジナルケーキの製造＆販売実習が行えます。
・２年次には校内で「デザートバイキング」や「パンバイキング」を実施。学生は自分で考えて制作したオリジナルケーキやパンを作れます。
・「日本学生支援機構」の奨学金制度を活用した奨学金が利用可能。（２年制以上の課程のみが対象）
・入学時に入学金が半額になる「特別推薦制度入学」も可能。（学園オリジナル）
・姉妹校の「日本栄養専門学校」とのコラボレーションで「健康的」や「体に優しい」等のお菓子作りも経験できる。（例：バターを一切使用しないのにおいしい低カロリー洋菓子作りも実習します）
・就職指導も１年次から指導し、２年では余裕を持った就職活動が出来る。
・学費もリーズナブルで、オプションの「ヨーロッパ研修」費用を入れても京阪神同分野校よりも格段に安価で２年間学べる。
・２年間で合計１４４５時間という圧倒的な実習授業で技術を極める。

◆製菓製パンコース（1年制）
たった１年でお菓子のプロに！
わずか40名定員(１クラスのみ)の学生が専用の教室を独占して使用できる贅沢な環境でお菓子からパンまで存分に学ぶことができます。授業は「製菓衛生師」国家試験受験に必要な講義科目と製菓・製パンの知識と技術の習得を目指します。
また、校内にあるカフェ実習室ではコーヒーなどのドリンクメニューも学べます。
卒業時には「製菓衛生師（国家試験）」の受験資格が得られます。

◆Wライセンスコース
2年間で「調理師」と「製菓衛生師」が取得可能！