西洋料理から日本料理、中国料理まで網羅する調理の技術に加え、製菓の専門知識・技術を習得。
さらには、調理師と製菓衛生師のW ライセンス取得にも挑戦可能。
前菜からデザートまでおいしく提供し、みんなを笑顔にできる食のスペシャリストを目指します。

実習を中心に、食に関わる専門知識・技術を基礎からしっかり。
実習は包丁の持ち方など基礎からスタート。徐々にレベルアップするため、初心者でも無理なく、調理と製菓の技術を習得できます。そして授業で学ぶ栄養や食の安全などの知識が技術をより確かなものにし、業界の第一線で活躍できる基礎体力となるのです。

【カリキュラム】
▾1年次
西洋料理・日本料理・中国料理の基礎技術を、調理器具の扱い方からじっくり習得。さらに、本校の製菓衛生師科（通信課程）を週1 回履修し、製菓製パンについても学びます。
＊1年次終了時に、製菓衛生師試験の受験資格が得られます。

▾2年次
プロの現場を意識し、より高度で実践的な調理技術の習得を目指します。お弁当の販売実習なども行います。
＊卒業と同時に調理師免許（国家資格）の取得が可能です。製菓衛生師試験は夏に受験。合格・取得を目指します。

【調理師専科の資格】
調理と製菓・製パンの技術を習得することで、可能性は大きく広がります。
またWライセンスは、就職活動の際にも強力なアピールになります。

・調理師（国家資格）＆製菓衛生士（国家資格）
・食品衛生責任者
・技術考査合格証
・レストランサービス技能士3級
・食育インストラクター
・食品技術管理専門士
・調理師養成施設助手任用資格
・ふぐ調理師

洋菓子・和菓子・製パンの3分野を中心にお菓子作りの多彩な技術・知識を学び、将来の可能性を広げます。
そして在学中には、国家資格「製菓衛生師」にも挑戦。おいしいのは当たり前。安心・安全に提供できるプロフェッショナルを目指します。

授業は2年間で1950時間。基礎から応用までしっかり学びます。
先生のデモンストレーションのあとは、実際に自分で作ります。
目で見て、さわって、ときには舌で確認。洋菓子・和菓子・製パンの基礎から応用まで、実習を中心に無理なく学ぶため、初心者でもプロの技が身につくのです。

【カリキュラム】
▾1年次
本格的なお菓子作りはほとんどが未経験。そこで道具の使い方や計量などからじっくりスタート。
洋菓子・和菓子・製パンの基礎を身につけ、菓子職人としての最初の一歩を始めます。
＊1年次修了時に、製菓衛生師試験の受験資格が得られます。

▾2年次
授業、実習ともにお菓子作りの現場を意識。プロの仕事を目指した実践的な内容となります。
菓子職人としてのセンスを磨く科目も多く設定し、応用力、実践力に磨きをかけていきます。
＊夏に製菓衛生師試験（国家資格）を受験。合格・取得を目指します。

【製菓製パン本科の資格】
製菓衛生師を取得して、安心・安全に提供できるプロに

・就職活動にも有利な国家資格 製菓衛生師
食に対する関心が高まるとともに、アレルギーや食中毒などの食にまつわる問題が報じられる機会も増えています。
そこで名古屋ユマニテクでは、お菓子作りの国家資格である製菓衛生師の取得を積極的に支援しています。お菓子やパンにまつわる知識は、毎日の実習で学んだことの確認にもなり、技術習得がより確実になります。また栄養や食品衛生の知識は、責任ある仕事ができるように。おいしいは当たり前、安心・安全を提供できる食のプロを目指します。

▾目標とする資格
・商業ラッピング検定3級
・食品衛生責任者

▾受験資格が得られる資格
・菓子製造技能士（洋菓子）2級
・菓子製造技能士（和菓子）2級
・パン製造技能士2級