◆たくさん資格を身につけ活躍の場を広げたい人に！
各ジャンルの調理において、高度な技術・知識を身に付けます。
調理の資格だけではなくサービス・接遇の資格「レストランサービス技能士３級」　試験には毎年多くの学生が合格しています。

◆ピックアップ授業
・日本料理
四季の素材を活かし、伝統の技を学ぶ。

・西洋料理
伝統ある西洋料理の神髄を追求する。

・中国料理
炎を操り、中華包丁を操る。

・製菓
確かな目と舌を養い、世界をめざす。

・サービス接遇
レストランサービス技能士3級合格をめざして、プロのホテルマンが技術と知識を伝授します。

・レストラン実習
メニュー考案・調理・接客・原価計算・売上集計まで、レストラン運営をトータルで学べる実践的な実習です。

・介護食士2級
2年次に介護食実習がカリキュラムに組み込まれており、介護食士2級の取得をめざします。

◆1年間で調理師免許を取得！いち早くプロになりたい人に！
調理技術の基本を反復して修得します。
食の歴史や衛生栄養について学ぶ授業では、専門家として現場で必要な知識を1年間で学びます。

◆ピックアップ授業
・日本料理
四季の素材を活かし、伝統の技を学ぶ。

・西洋料理
伝統ある西洋料理の神髄を追求する。

・中国料理
炎を操り、中華包丁を操る。

・校外実習でプロへのステップ
日本・西洋・中国・給食の現場で研修を行います。研修先は学生の希望調査を基に、担任と進路指導課で提携店舗・企業の中から決定します。

・まるで、レシピの絵本
作り方、ポイントなど、自分の表現で丁寧に書き留めます。レシピを開けば、実習中の先生の声が聞こえてきそう♪

・介護食士2級・3級
「全ての人に美味しく食べてもらいたい」ホテルやレストランでもニーズが高まってきている介護食資格。オープン講座で取得できます。※（公社）全国調理職業訓練協会認定資格

◆製菓・製パン業界で活躍するため調理師免許も取得したい
フルーツを綺麗に切る技術や、食材の火入れ等 製菓・製パン業界でも調理技術が求められます。
タマチョーでは製菓・製パン・調理を２年で総合的に学べます。

◆ピックアップ授業
・日本料理
四季の素材を活かし、伝統の技を学ぶ。

・西洋料理
伝統ある西洋料理の神髄を追求する。

・中国料理
炎を操り、中華包丁を操る。

・製菓・製パン・カフェ
確かな目と舌を養い、世界をめざす。

◆製菓と製パンの技術を短期間で修得できる！
小麦粉・卵・砂糖・バターの組み合わせで作られる何種類ものお菓子やパンの技術、理論を学びます。
コーヒー・紅茶・軽食や、色彩、店舗経営の授業もあり、総合的なセンスを磨きます。

◆ピックアップ授業
・製菓・製パン・カフェ
確かな目と舌を養い、世界をめざす。

・カフェクリエーター3級
カフェビジネスの基本となる、コーヒー･紅茶の入れ方やカフェフードを学び、カフェクリエーター３級の資格を取得できます。

・ラッピングクリエーター3級
ケーキ屋さんの美しい包装紙やラッピングってステキですよね！さまざまな形状のラッピング技術をプロの先生から教わります。

・レシピは手書き！！
授業で習うレシピを書いた、自分だけのレシピブックは一生の宝物です。製菓と製パンのメニューは1年間で約250種類になります。

◆どの時代でもおいしく介護食は特別なものではないのです
・介護食は、スキルのプラスアップ「食」の各分野でニーズが高まっています
高齢化社会を迎え、ホテルやレストランでは、ますます高齢のお客様を迎える機会が増えています。
おいしく食事をいただきたいと思うのはどの年代でも同じです。
Tamachoのオープン講座「介護食講座」は、普段の家庭の食事への応用、また調理師のスキルアップに対応したカリキュラムです。
レシピ作りや実際の調理実習そして栄養学知識、高齢者心理の習得まで幅広く学べます。

◆取得できる資格
【介護食士2級・3級】
・こんな方にオススメです
調理師として活躍されている方のスキルアップ
メニュー開発などの食品業界の方
周りに介護を必要とされている人がいる方
デイケアセンターに務めている方 等

・ニーズのあるフィールド
ホテル、レストラン、デイケアセンター、医療施設、家庭

◆介護食講座の特徴
「おいしく」「食べやすく」「美しく」介護食の原点は「食べる楽しみ」です。
1．和･洋･中･デザートの作り方と「なぜそうするのか？」を段階を追って学びます。
2．学生だけではなく様々な目的の方が受講しています。