2年間で基礎から応用まで、じっくり技能を磨く。
- 卒業後の主な進路
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- 調理師
- 料理人(シェフ・コック・板前)
- クッキングアドバイザー
- フードスペシャリスト
- 食空間コーディネーター
- すし職人
- そば職人
- 料理教室の先生
- パティシエ
- 料理研究家
- フードコーディネーター
- ホテルレストランスタッフ
- 募集定員
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男女120名
- 修業年限
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昼2年
- 初年度納入金
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1,830,000円
コースで好きな料理ジャンルを究め、希望の就職先・職業に向けた学びを深めます。
高度な専門知識・技術を養い、ワンランク上のプロを目指します。
▼こんな人にオススメ
・国家資格（調理師免許）取得と即戦力で活躍できるスキルを身につけたい！
・自分のペースで好きな料理を幅広く学びたい！
・材料費無料で好きなことをとことん練習したい！
・入学してからコースを選択したい！
専攻・コース一覧
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フランス・イタリア料理コース
フランスやイタリアの高度な料理技術を学び、華やかなレストランの味を演出する力を身につけるコース。ソースやパスタ、前菜からデザート、芸術的な盛付け方法まで幅広く学び、美しくおいしい一皿を作り出すシェフを目指します。
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日本料理・すしコース
四季を感じる日本料理やすしの技術を基礎から丁寧に学ぶコース。包丁の使い方やだしの取り方など、伝統の技を実践的に習得。見た目の美しさやおもてなしの心も大切にしながら、和食の魅力を世界に伝えられる料理人を目指します。
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中国・アジアン料理コース
中国をはじめ、韓国、タイやベトナムなど多彩なアジア料理を楽しく学べるコース。基本の技術から本格的なメニューまで実習中心で身につけ、奥深い味の世界を探求。世界の食文化にふれながら、自分らしい料理を表現できるシェフを目指します。
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創作料理・フュージョンコース
ジャンルにとらわれず、自由な発想で新しい料理を生み出すコース。和・洋・中の技術をバランスよく学び、素材の組み合わせや盛り付けのセンスを磨きます。オリジナリティあふれるメニューづくりで、自分の“味”を表現できるシェフを目指します。
