和・洋・中・菓の基礎からの調理技術や食に関する知識などを充実したカリキュラムと経験豊富なスタッフで、1年間で効率よく習得することができます。
社会人経験者で就・転職を目指す方や早く現場の第一線で働きたい方にも最適な学科です。

◆調理実習
日本料理・西洋料理・中国料理・製菓（和・洋）の4領域の基礎基本を中心に、厳しさのなかにも親身溢れる指導に徹します。

◆校外実習
実際の調理業務の流れ等を通して、年間10日間程度、
職業人としての心構えを学びます。

【取得できる資格】
●調理師免許
卒業時には全員が国家試験免除で免許を取得できます。

●調理技術技能評価試験の学科試験免除
調理師養成施設卒業見込者のみに与えられる特典で、卒業時に行われる技術考査に合格すると、専門調理師、調理技能士になるための国家試験を受験する際、学科試験の全部が免除されます。

2年生課程は日本料理、西洋料理、中国料理、多国籍料理、デザートから調理にあう飲み物の知識までを幅広く実習体験します。地域の店舗料理長や実務経験が豊富な講師陣をまねいて直接指導いただける環境を多くつくり、学生の間でしか経験できない多くの料理に触れ、学生がメニュー考案しサービス提供する実践型レストランに挑戦するコースとなります。

【取得できる資格】
●調理師免許
卒業時には全員が国家試験免除で免許を取得できます。

●調理技術技能評価試験の学科試験免除
調理師養成施設卒業見込者のみに与えられる特典で、卒業時に行われる技術考査に合格すると、専門調理師、調理技能士になるための国家試験を受験する際、学科試験の全部が免除されます。

●食品技術管理専門士資格
調理のみならず、広く食品全般の分野を扱うことのできる専門家として登録されます。

●調理師養成施設調理実習助手資格
調理師養成の教育機関で助手として働くことができる資格です。

●専門士
文部科学省よりこの称号が付与され、大学への編入も可能です。

洋菓子・和菓子・パンなど製菓全般の専門的な知識と技術を徹底して学ぶことができます。
製菓衛生師試験は２年以上製菓製造業に従事しないと受験できませんが、卒業と同時に「製菓衛生師受験資格」が取得できるカリキュラムです。

◆製菓実習
年間420時間以上。
製菓(和・洋)・製パンの2領域を基礎基本から高度な技術に至るまで、厳しさのなかにも親身溢れる指導に徹します。

◆校外実習
実際の調理業務の流れ等を通して、年間10日間程度、
職業人としての心構えを学びます。​

【取得できる資格】
●製菓衛生師試験受験資格
卒業時には、製菓衛生師試験の受験資格が得られます。
製菓衛生師試験は、２年以上製菓製造業に従事したものでないと受験できませんが、本校を卒業すると同時に受験資格が生じます。