1974年生まれ。
愛知県豊明市出身。
志摩観光ホテル「ラ・メール」、恵比寿「カーエム」を経て渡仏。
フランス各地で数軒のレストランを経験後、パリの三ツ星レストラン「アストランス」にてシェフに次ぐポジション、スーシェフをつとめる。
帰国後立ち上げた「レストラン カンテサンス」は、「ミシュランガイド東京」にて三ツ星を獲得、世界最年少の三ツ星シェフとなる。
最高のプロデュイ（素材）、キュイソン（火の入れ方）、アセゾネ（味付け）の3つを徹底的に追及し、世界に発信できるフレンチを目指している。