西洋料理、中国料理、日本料理のほか、さまざまな調理技術を400時間以上の実習・演習で学びます。
包丁の扱い、野菜の切り方、だしの取り方など一つひとつじっくり学んでいきますので、初心者の方でも安心です。


＜こんな方にオススメ＞
・1年間で調理師免許を取得したい
・早く就職して働きたい
・短期間で基礎を学びたい
・1年間で和・洋・中の各ジャンルを学びたい
・ダブルライセンスを目指したい
・学費を1年分で抑えたい


＜取得可能な資格＞
●調理師免許(国家資格/卒業と同時)
●専門調理師技術考査(学科)資格(在学中に技術考査合格者のみ)
●フードコーディネーター3級
●食育インストラクター(希望者のみ受験)


＜学ぶ内容＞
西洋料理
中国料理
日本料理
スキルアップレッスン（カクテル・コーヒー等）
集団調理実習


＜卒業後の進路＞
調理学科 就職率100%
※2022年3月卒業生就職希望者対象


＜調理学科内定先＞
【専門店】
［札幌近郊］
・邦寿司　・AKI NAGAO　・宮の森フランセス
・オステリア タッキーニ　・ステーキ＆ワインいしざき　・中国料理 布袋
・ザ・ジュエルズ　・さかなとお酒 うぉんたな　・エノテカドォーロ

［道内］
・株式会社ELEZO社　・有限会社 ヤマキ山本靖商店

［道外］
・桃仙閣 東京　・ShinoiS　・東京食彩 株式会社
・株式会社 なだ万


【ホテル】
［札幌近郊］
・札幌東急REIホテル　・株式会社 第一寶亭留　・プレミアホテル-TSUBAKI-札幌
・ホテル札幌ガーデンパレス　・札幌パークホテル　・株式会社グランベルホテル

［道内］
・株式会社東急リゾートサービス　・野口観光グループ　・トーホウリゾート株式会社
・パークハイアット ニセコ　・ホテル ノイシュロス小樽

［道外］
・リゾートトラスト株式会社　・ザ・リッツ・カールトン日光　・ザ・リッツ・カールトン大阪
・ホテルオークラ東京　・株式会社グランベルホテル　・ウェスティンホテル東京
・軽井沢ホテル ロンギングハウス　


【給食・集団調理】
・日清医療食品株式会社　・株式会社ＬＥＯＣ　・シダックスフードサービス株式会社　他

1年次に西洋・中国・日本料理の基礎を学び、2年次に各分野の専門技術を身につけます。
2年次では450時間の高度調理技術実習などに加え、国内外の著名なシェフから最先端の技を教わる特別授業などで、より高い専門性が学べます。


＜こんな方にオススメ＞
・じっくり2年間で学びたい
・専門的に詳しく学びたい
・より多くの技術を身につけたい
・ゆとりを持って就職活動をしたい
・多くの資格を取得したい


＜取得可能な資格＞
●調理師免許（国家資格／卒業と同時）
●専門調理師技術考査（学科）資格（在学中に技術考査合格者のみ）
●食品技術管理専門士（卒業と同時）
●文部科学大臣認定「専門士」の称号付与（卒業と同時）
●フードコーディネーター3級
●食育インストラクター（希望者のみ受験）


＜学ぶ内容＞
▼1年次
西洋料理
中国料理
日本料理
スキルアップレッスン（カクテル・コーヒー等）
集団調理実習

▼2年次
西洋料理
中国料理
日本料理


＜就職活動のサポート＞
◎光塩ならではのサポート体制
一人ひとりの夢や目標を、専任講師と就職サポートのスペシャリストが手厚くサポートしています。
光塩ならではの70年以上のネットワークで就職活動を有利に！

1.一人ひとりの目標を確認する個人面談

2.社会人としてのマナーを身に付ける就職ガイダンス

3.校外実習、就職研修、アルバイトなどでレベルアップ

4.専任講師がそれぞれの目標や適性に合わせて就職活動をアドバイス

製菓・製パンの技術や知識を480時間の実習を通して学ぶことができます。
ホテルのベーカリーシェフ・有名菓子店で活躍する講師陣が、基本から丁寧に指導しますので、初心者の方でも安心。
国家資格の受験資格取得ができるのも大きな魅力です。


＜こんな方にオススメ＞
・早く就職して働きたい
・短期間で基礎を学びたい
・ダブルライセンスを目指したい
・1年間で洋菓子と製パンの両方を学びたい
・学費を1年分で抑えたい


＜取得可能な資格＞
●製菓衛生師（国家資格）受験資格（卒業と同時）
●フードコーディネーター3級


＜学ぶ内容＞
洋菓子
製パン
和菓子
スキルアップレッスン（マジパン・アートシュガー等）


＜卒業後の進路＞
製菓学科の就職先内訳100%
※2022年3月卒業生就職希望者対象


＜製菓学科内定先＞
【専門店】
［札幌近郊］
・パティスリー アン・シャルロット　・株式会社 ロイズコンフェクト　・きのとや
・株式会社ペンギン　・株式会社ケイシイシイ　・株式会社 エルドール
・有限会社　ガトー・ド・ノポロ　・パティスリー アリュール　・パティスリーラネージュ
・ショコラティエ マサール　・株式会社 どんぐり　・パティスリーモンシェール
・有限会社ブルクベーカリー　・株式会社ドンク　・株式会社 1CT
・有限会社　山下館　・レールデュトン　・フォセットフィーユ
・ケーキショップ あかね　・ル・パティスリー ウノズ　・札幌大吾ぱん屋
・フルーツケーキファクトリー　・株式会社climb　・パティスリーアノー
・ディアマンピュール

［道内］
・パティスリー ショコラティエ　シュウェットカカオ　・ウッディホテル・レストラン

［道外］
・ジョエル・ロブション　・パティスリー タダシ ヤナギ


【ホテル】
［札幌近郊］
・株式会社グランベルホテル　・札幌東急REIホテル　・株式会社 第一寶亭留
・野口観光グループ

1年次に和菓子・洋菓子、ショコラやアメ細工といった製菓と製パンのあらゆるジャンルを実習で学びます。
2年次では600時間以上に及ぶ専門的な実習で、各分野の高度な技術や知識を身につけます。


＜こんな方にオススメ＞
・じっくり2年間で学びたい
・専門的に詳しく学びたい
・より多くの技術を身につけたい
・ゆとりを持って就職活動をしたい


＜取得可能な資格＞
●製菓衛生師（国家資格）（在学中に資格取得が可能）
●文部科学大臣認定「専門士」の称号付与（卒業と同時）
●フードコーディネーター3級


＜学ぶ内容＞
▼1年次
洋菓子
製パン
和菓子
スキルアップレッスン（マジパン・アートシュガー等）

▼2年次
洋菓子
製パン


＜就職活動のサポート＞
◎光塩ならではのサポート体制
一人ひとりの夢や目標を、専任講師と就職サポートのスペシャリストが手厚くサポートしています。
光塩ならではの70年以上のネットワークで就職活動を有利に！

1.一人ひとりの目標を確認する個人面談

2.社会人としてのマナーを身に付ける就職ガイダンス

3.校外実習、就職研修、アルバイトなどでレベルアップ

4.専任講師がそれぞれの目標や適性に合わせて就職活動をアドバイス