食の世界を志すようになったのは高校2年生の頃ですが、それ以前は包丁すら全く握ったことのない初心者でした。KAGAWAは高校の進路行事で知った学校です。テクニックコースがあり、調理と製菓を両 方学べることに魅力を感じて進学を決めました。親身になって話してくれる先生が多く、特に就活時にはいろいろ相談に乗ってくださり、ありがたかったです。卒業後はホテルの西洋料理部門に進みます。早く仕事に慣れて、将来は料理長になれるように頑張ります。

小さいころからお菓子作りが大好きで、製菓の専門学校に進学してパティシエになりたいという夢があり、高校では食品科学科に進んで栄養学や衛生学を学びました。いくつかの専門学校に見学に行きましたが、校内にある営業店「菓子工房プランタン」で臨地実習ができることや、挨拶がいちばんしっかりしていた部分に魅かれ、ＫＡＧＡＷＡを選びました。今後はホテルに就職しますが、経験を積んだ後にメニュー開発などにも挑戦したいと思っています。

当初は美容専門学校に進学したいと思っており、その為の準備として実務が学べる商業高校に入学したのですが、進路決定時期に方向転換。普段から料理を作ることが好きだったこともあり、調理の道へ進みました。定期試験では、今の私には難しい課題が出ることもありますが、料理を作ることは大好きなので苦になりません。普段の授業では、これまで見たことがない食材を扱うことも多く、学ぶことが多いです。

デュアル実習があることが調理マイスター科に進学したいちばんの理由です。お世話になった筑紫樓では、盛り付け補助や仕込みといった業務を担当。当初は現場のスピード感に圧倒されましたが、次第に慣れていきました。KAGAWA出身の先輩も在籍しており、心強かったです。ご縁があり卒業後もここで働くことになりました。

最初はホテル志望でしたが、「自分の理想に近い個人店に就職した方が楽しく働けるかもしれない」と思うようになり、進路を変更しました。
先生が紹介してくれたお店に客として足を運び店舗の雰囲気や商品を確認し、夏休みにインターンシップを経験。先輩スタッフの方々が優しく指導してくれて働きやすいと感じ、入社を決めました。

内定をいただいたホテルは、就職活動中にインターシップをしていたホテルです。最終面接では、実際に現場で働いた経験で得たことをアピールしました。面接から一週間後、内定の連絡があったときは、「本当ですか？」と思わず聞き返してしまいました。経験を重ね、幅広い世代の方から愛されるお菓子を作れるようになりたいです。

食店を経営する父の料理で人を笑顔にする姿に憧れ、料理人を志しました。元々は日本料理志望だったのですが、先生方の影響を受けて中国料理の道に進むことにしました。先生と相談しながら就職活動を進め、厳しくも成長できる環境に惹かれて就職を決めました。内定先でお客様を笑顔にできる料理人をめざします。

日本料理に興味があったので、入学時から和食の道に進むことを決めていました。就職先はどのようなお店がいいか先生と相談を重ね。学校に来ていた求人を調べて選びました。
卒業後は、まずはホテルの和食部門でしっかりと力をつけ、料理長をめざします。そしてその先に日本料理の知識と技術を生かした自分のお店を持つことが私の夢です。

高校時代は野球に熱中。その頃は減量で食事は制限されていましたが、もともと食べることが大好きで、好きなことを仕事にしたいと調理師への道を選択しました。料理の経験がなかったので、入学後は自宅でも毎日包丁を手にするように心がけていました。KAGAWAを推薦していただいた高校の先生の言葉どおり、信頼できる先生方と互いに励ましあえる多くの友人に恵まれ、将来の基盤を固めることができました。

入学前はパティシエにあこがれていましたが、1年目に調理を学び西洋料理のプロになりたいという想いが強くなりました。KAGAWAは少人数制なので、先生の目配り、気配りが私たち一人ひとりに行き届いているという安心感があります。尊敬できることはもちろん、やさしくて面白い先生方と授業以外の時間にも親しく話をする中から、現場の厳しさやプロとして働く意味を自然に吸収することができました。

　調理系専門学校のうち3校の体験入学に参加しましたが、設備の充実度と校内の明るい雰囲気で、KAGAWAが際立っていました。入学までに体験入学セミナーに6回参加しましたが、その度にどんどん好きになりました。先生との距離がとても近くて、何でも相談できる関係ができるところもKAGAWAの魅力ですね。しっかり学んで、オフの時間は思い切り楽しむ。自分らしく、メリハリのある学校生活を送ることができます。

実習では、単に作り方だけでなく、なぜこの順序で作業をすることが大事なのか、一つひとつの作業の意味をしっかり説明してもらえるので理解が深まりました。KAGAWAは、生徒の意欲を伸ばしてくれる学校です。「ジャパン・ケーキショー東京」に参加することを自分で決めてからは、作品は提出するぎりぎりまで先生がアドバイスしてくださいました。頑張れば頑張っただけ、実力がつくことを実感した1年間でした。

高校の家庭科の先生が女子栄養大学（現日本栄養大学）の出身で、「調理を学ぶならKAGAWA」と勧められ、体験入学に参加しました。その時に感じた「わかりやすく丁寧な指導」は、普段の授業でも変わることはありません。調理の経験がない人も安心して入学してほしいですね。作品展（学園祭）では、西洋料理フルコースをクラスメイトと一から考え出して提供しました。多くの方々に楽しんでいただいたことは忘れられない思い出です。